Artículo para la Categoría Alimentos

Salud Pública abre diligencias para esclarecer responsabilidades sobre el brote de botulismo

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La toxina botulínica estaba presente en uno de los botes de conservas -el de judías blancas cocidas marca Bonpreu- que fueron consumidas el 27 de junio Retiran botes de judías cocidas y bacalao desalado sospechosos de botulismo EFE Madrid 04/07/2016 15:49 La Conselleria de Salud de la

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Realizamos análisis de alimentos para etiquetado nutricional obligatorio

Obligatorio a partir de diciembre de 2016. Abiomed Higiene dispone de laboratorio propio y personal técnico cualificado para la realización de los controles analíticos necesarios y asesorarles en el cumplimiento de la normativa

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El zumo de limón y la luz solar desinfectan el agua

El zumo de limón y la luz solar desinfectan el agua

Científicos de EEUU lograron desinfectar el agua con ayuda del jugo de limón y la luz solar con el mismo resultado que se obtiene al hervirla, dice un artículo publicado en el número de abril de la revista American Journal of Tropical Medicine and Hygiene. Los científicos

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Boletín Digital AESAN Abril 2012

Boletín Digital AESAN Abril 2012

Desde hoy está disponible el número de Abril del Boletín Digital de 2012, editado por AESAN – Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. La elaboración de estos Boletines mensuales deja constancia de las diferentes actuaciones y el desarrollo de distintas actividades llevadas a cabo por AESAN

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Freír alimentos con seguridad. Acrimalida

Freír alimentos con seguridad. Acrimalida

Una excesiva cocción favorece la formación de sustancias tóxicas en algunos alimentos Freír los alimentos parece una tarea fácil, ¿pero es tan simple en realidad? Si bien es una técnica que no supone muchas dificultades, no siempre resulta sencilla. No es lo mismo un alimento bien frito y

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Guía para la reducción de acrilamida

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La acrilamida, considerada potencialmente cancerígena, se detecta en la fritura y horneado de alimentos como patatas fritas, cereales y café. Por este motivo, su formación centra la atención de buen número de investigaciones de los últimos ocho años. Una de ellas es la denominada “caja de herramientas” para

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La fecha de caducidad, a debate en el parlamento europeo

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El Parlamento Europeo plantea aumentar la fecha de caducidad de varios alimentos sin que ello suponga un riesgo para la salud La fecha de caducidad de un producto hace referencia al momento que el fabricante pone como límite de consumo y advierte de que, a partir del mismo, el

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El significado de las normas alimentarias

El significado de las normas alimentarias

Las normas alimentarias constituyen una forma de organizar y controlar el complejo sistema de elaboración y producción de alimentos Ante la creciente venta de nuevos alimentos, nuevas industrias alimentarias y renovados marcos legislativos, la demanda de seguridad alimentaria es cada vez mayor. Se exige más calidad e inocuidad para que,

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