Monthly archive for febrero 2012

Primer caso de legionella asociado a un tratamiento dental

Primer caso de legionella asociado a un tratamiento dental

 Aunque existen numerosos informes de casos de contaminación con Legionella pneumophila en unidades dentales e incluso existen estudios serológicos que han mostrado una mayor prevalencia de anticuerpos frente a la bacteria en dentistas y personal de clínicas dentales, la revista The Lancet ha publicado este mes un

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Freír alimentos con seguridad. Acrimalida

Freír alimentos con seguridad. Acrimalida

Una excesiva cocción favorece la formación de sustancias tóxicas en algunos alimentos Freír los alimentos parece una tarea fácil, ¿pero es tan simple en realidad? Si bien es una técnica que no supone muchas dificultades, no siempre resulta sencilla. No es lo mismo un alimento bien frito y

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